Angebote zu "Haas" (4 Treffer)

Karpfen, Krebs und Kälbernes als Buch von Maria...
€ 19.90 *
ggf. zzgl. Versand

Karpfen, Krebs und Kälbernes:Ein bürgerliches Kochbuch aus der Barockzeit. Nachdruck Maria Breunlich, Helga Haas

Anbieter: Hugendubel.de
Stand: Feb 27, 2019
Zum Angebot
Karpfen, Krebs und Kälbernes
€ 19.90 *
ggf. zzgl. Versand

Dieses Kochbuch ist im wahrsten Sinne eine ´Trouvaille´, denn seine Entdeckung war ein Zufallsfund. Das in feiner Kurrentschrift gehaltene so genannte ´Anlassbuch´ wurde der Hausfrau seinerzeit wahrscheinlich aus Anlass eines Geburtstages überreicht. Das Original fand sich bei einer Haushaltsauflösung eines Bürgerhauses in Wien und stammt aus dem Jahr 1779. Höchstwahrscheinlich wurde es für Maria Eleonora Anna Apollonia Hirsch, Tochter eines Brauereischreibers in Mähren, zusammengestellt. Eine junge weibliche Handschrift führt in brauner Tinte 195 Rezepte für Suppen, Fleisch-, Fisch- und Krebsgerichte, Mehlspeisen, Soßen, Pasteten sowie allerlei Süßspeisen auf. Die beiden Herausgeberinnen haben die Rezepte transkribiert, erklären und führen den Leser, die Leserin an die Kochgewohnheiten der Zeit heran und geben einen Einblick in die Einkaufs-, Ernährungs- und Lebensverhältnisse des Wiener Bürgertums in der 2. Hälfte des 18. Jahrhunderts: Was und wo wurde eingekauft, wie war die bürgerliche Küche im Unterschied zur Adelsküche beschaffen, wie wurde die Tafel gedeckt und wie wurden die gutte Rind Suppn, der Bachern Fisch und das duftende Pastettl von Mandeln aufgetragen. So findet sich manch ungeahnte Information im Buch, so zum Beispiel, dass Ingwer und Safran beispielsweise häufiger verwendet wurden als heute. Eine Auswahl von rund 30 für die heutige Zeit adaptierten Rezepten bietet die Möglichkeit, manches nachzukochen und sich in das Ambiente des 18. Jahrhunderts zu versetzen - so wird die Zeit Maria Theresias kulinarisch nachvollziehbar. Hier liegen die Wurzeln der bürgerlichen Küche, die kaum verändert bis heute Geltung hat.

Anbieter: buecher.de
Stand: Mar 20, 2019
Zum Angebot
Breunlich, Maria: Karpfen, Krebs und Kälbernes ...
€ 19.90 *
ggf. zzgl. Versand

Erscheinungsdatum: 12/2004Medium: BuchEinband: Leinen (Buchleinen)Titel: Karpfen, Krebs und KaelbernesTitelzusatz: Ein buergerliches Kochbuch aus der BarockzeitAuflage: NachdruckAutor: Breunlich, Maria // Haas, HelgaVerlag: Mandelbaum Verlag // Mande

Anbieter: RAKUTEN: Ihr Mark...
Stand: Feb 13, 2019
Zum Angebot
Der Karpfenteich und seine Fische
€ 22.90 *
ggf. zzgl. Versand

Frische Fische In diesem Karpfenteich geht´s rund: Zwanzig für den Teichbesatz geeignete Fischarten werden ausführlich beschrieben. Karpfen und Schleie, Hecht, Zander, Wels, Goldfische und sogar Regenbogenforelle oder Stör - die Vielfalt der Fischarten im Karpfenteich kann groß sein und muss den Vergleich mit großteils leergefischten Meeren nicht scheuen. Kein Wunder also, dass die Fischzucht in heimischen Teichen immer mehr Interessenten und Liebhaber findet, die gesunde Lebensmittel genauso schätzen, wie sie sich vielleicht im Nebenerwerb etwas dazuverdienen möchten. Dieses Buch stellt alle wichtigen Teichfische vor: Biologie der Tiere, Vermehrung, Aufzucht, richtige Ernährung und mögliche Krankheiten werden ausführlich erklärt. Genauso stehen aber auch der Teich selbst und seine Anlage sowie Wasser und Wasserqualität im Mittelpunkt des Buches. Mit einem Wort: Dieses Buch zeigt den Weg zu frischen Fischen für den Eigenbedarf wie für den Verkauf.

Anbieter: buecher.de
Stand: Mar 20, 2019
Zum Angebot